ダイエット健康商品として人気の豆乳と寒天

diet10.jpgダイエット健康食品として人気の豆乳と寒天ですが、この豆乳と寒天とは根本的にどういう食品なのでしょうか。大豆を搾った乳状液のことを豆乳といいます。つまり一晩水に大豆を漬けたものを磨りつぶし、その大豆を水で加熱した後に布で濾して出来る液のことです。大豆のしぼり液である豆乳は無調整豆乳と呼ばれていて、そのままでも飲めます。香料甘や味料などを加え飲みやすくしているものもあります。それは調整豆乳として販売されています。無調整豆乳を買われる方はダイエット健康食品として、健康を考えて選んでいるようです。豆乳を搾った残りかすがおからです。そして豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて固められたものが豆腐です。お吸い物や刺身として食べられている湯葉は、豆乳を煮たときに出来る表面の薄皮のことです。豆乳はたんぱく質、脂肪が多いのが特徴で、ダイエット健康商品としても人気ですし、鍋なんかにも使われています。テングサやオゴノリなどの海草の粘液質を凍結させて乾燥させたものが寒天です。海草を煮てから濾した液を型に入れ、天然の寒気で固めて、日に当てて乾燥させて作られます。使いやすいダイエット健康食品として人気がある寒天は、最近では粉末寒天、フレーク寒天、固形寒天、角寒天、糸寒天などの種類があり、用途によって使い分けられるようになっています。寒天は年末年始の2〜3ヵ月の間に作られています。そして寒天はダイエット健康食品用としてだけではなく、細菌培地など医療の分野でもしっかりと使われているものなのです。




posted by tyoiso | Comment(0) | ダイエット健康食品 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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